von Sven Dörge | 05.08.2018 | Aktuelles, Allgemein, Wissen
Die Feuerröstung von Fleisch war tatsächlich die erste Zubereitungsmethode von Lebensmitteln – aber was nützt uns diese Behauptung? Haben wir deshalb mehr Erfahrungen am Grill? Könnten man vermelden, dass bereits Vater & Großvater gewerbliche Grillmeister...
von Sven Dörge | 28.07.2018 | Aktuelles, Barbecuemeister, Wissen
Barbecue kam in Europa etwa Mitte der Neunziger an und das mit voller Wucht. Als Pionier & Motor dieser Entwicklung kann unbestritten der Schweizer Metzger Rolf Zubler angesehen werden. Zubler war Initiator der ersten Europäischen Grillmeisterschaften, zunächst...
von Sven Dörge | 28.07.2018 | Aktuelles, Fleisch, Lebensmittel, Praxix-Tipp, Wissen
Ganz klar: Nein! Richtig ist sogar das komplette Gegenteil: Fleisch sollte so kühl wie möglich auf den Grill gelegt werden! Die Erklärung dafür ist ganz einfach: Fleisch wird auf den Grill gelegt um zu garen, vor allem aber um schmackhafte Röstaromen zu erzeugen...
von Sven Dörge | 27.06.2018 | Aktuelles, Grillbücher
Krüger & Struck – Kontaktgrill Der Kontaktgrill ist ein sehr zu Unrecht geschähtes Gerät, denn zahlreiche Gerichte lassen darauf hervorragend, wie auf dem klassischen Grill zubereiten und das vollkommen unabhängig von der Witterung, ohne Kohlen &...
