von Sven Dörge | 28.12.2018 | Aktuelles, Grillbücher
Heiko Antoniewicz – Umami Gerät man bei einem international renommierten Küchen-Star nicht automatisch in schwärmerische Verzückung, gilt man schnell als ahnungsloser Ignorant… Letztlich zählt aber nur das was wirklich ist und so betrachtet, bleibt von...
von Sven Dörge | 19.12.2018 | Aktuelles, Zitate
Die Entdeckung eines neuen Gerichts macht die Menschen glücklicher als die Entdeckung eines neuen Sterns. Jean Antheleme Brillat Savarin
von Sven Dörge | 05.08.2018 | Aktuelles, Allgemein, Wissen
Die Feuerröstung von Fleisch war tatsächlich die erste Zubereitungsmethode von Lebensmitteln – aber was nützt uns diese Behauptung? Haben wir deshalb mehr Erfahrungen am Grill? Könnten man vermelden, dass bereits Vater & Großvater gewerbliche...
von Sven Dörge | 28.07.2018 | Aktuelles, Barbecuemeister, Wissen
Barbecue kam in Europa etwa Mitte der Neunziger an und das mit voller Wucht. Als Pionier & Motor dieser Entwicklung kann unbestritten der Schweizer Metzger Rolf Zubler angesehen werden. Zubler war Initiator der ersten Europäischen Grillmeisterschaften,...
