von Sven Dörge | 11.05.2020 | Aktuelles, Barbecue-Restaurants, Grillcatering, Rechtsfragen, Sicherheit, Wissen
Seit 7. Mai 2020 gilt in Berlin die „Verordnung über erforderliche Maßnahmen zur Eindämmung der Ausbreitung des neuartigen Coronavirus SARS-CoV“. Nach diversen Gesprächen mit Ordnungsämtern, Gesundheitsämtern und Senatsstellen lässt sich aus dieser Verordnung...
von Sven Dörge | 29.04.2020 | Aktuelles, Allgemein, Praxix-Tipp, Rechtsfragen, Sicherheit, Veranstaltungen, Wissen
Sommerfeste, Hochzeiten, Kongresse … in Folge der Untersagung von Menschenansammlungen findet momentan nichts statt, wovon das Event-Catering lebt… Vollkommen müßig ist der Hinweis, dass im Catering jetzt besonders hygienisch gearbeitet wird, dass die Hände öfter...
von Sven Dörge | 30.10.2019 | Aktuelles, Fleisch, Grillbücher, Lebensmittel, Wissen
Neues Fleisch – Hendik Hassel Fleisch aus dem Labor – ist das machbar? Natürlich ist es das, auch wenn es noch einige Jahre dauern wird bis eine ausreichende Masse & ein akzeptabler Preis erreicht werden können. Ist Neues Fleisch am Markt...
von Sven Dörge | 25.10.2019 | Aktuelles, Allgemein, Praxix-Tipp, Wissen
Meine Grillkurse werden künftig auf gänzlich neuen Beinen stehen – weg von Sammelveranstaltungen mit 15..20 Teilnehmern, hin zur ganz individuellen Beratung, zugeschnitten auf Ihre konkreten Wünsche & Bedürfnisse und dort wo Sie am Wirken sind: zu Hause am eigenen...
von Sven Dörge | 21.10.2019 | Aktuelles, Gewürze, Grillbücher, Lebensmittel, Wissen
Salzlos geniessen – Michel Hanssen Das Plus dieses Buches besteht in seinen Informationen über Kräuter & Gewürze, deren Historie, deren Spezifika und detaillierte Verwendung. Hier ist Hanssen stark und auch sein Plädoyer für eine salzärmere Ernährung,...
