von Sven Dörge | 12.01.2017 | Aktuelles, Einkauf, Fleisch, Interview, Wissen
Dry Aging auch bei Schwein & Geflügel Mittlerweile ist Dry-Aged Fleisch nicht mehr aus dem Produktsortiment vieler Fleischhändler wegzudenken. Das vielseitigste Angebot an Dry-Aged Fleisch bietet OTTO GOURMET – und damit trifft der Fleischversender aus dem...
von Sven Dörge | 17.05.2015 | Interview
Wahrscheinlich haben nicht nur Männer, sondern auch Frauen schon lange auf solch ein Magazin gewartet. Denn Frauen lieben es, wenn sie stilvoll & gut bekocht werden und Männer lieben es, wenn sie für Ihr Tun bewundert werden. Beef! bedient die männliche Lust am...
von Sven Dörge | 22.02.2015 | Interview
Stefan Marquard, geboren am 20. Juni 1964, ist verheiratet und hat mit seiner Frau Christine 2 Söhne. Stefan absolvierte zunächst eine Metzger- und gleich anschließend noch eine Kochlehre in Würzburg. Von 1982 -1988 arbeitete er dann in verschiedenen Häusern als Koch....
von Sven Dörge | 22.02.2015 | Barbecuemeister, Interview
Schweizer Barbecuemeister im Interview Sein Ruf reicht inzwischen weit über die Landesgrenzen der Schweiz hinaus: Ueli Bernold, besser bekannt als Grill-Ueli, ist nicht nur achtfacher Schweizer- und sechsfacher Europameister im Grillen, viermal kürte ihn die Fachwelt...
von Sven Dörge | 22.02.2015 | Barbecuemeister, Interview
Steven Raichlen im Interview mit Sven Dörge FrageHi Steven, zunächst einmal herzlichen Glückwunsch zum letzten Buch. Nach „Barbecue“ und „Barbecue-Bibel“ hatte ich die Sorge, dass zu diesem Thema nicht mehr so viel Neues zu erzählen sei, aber Du hast es wieder...
von Sven Dörge | 20.01.2014 | Barbecuemeister, Interview
Frage Jamie, zunächst einmal herzlichen Glückwunsch zum unglaublichen Erfolg Deiner Grill- und Barbecue-Bücher. Antwort Vielen Dank. Man könnte meinen, das Schreiben der Weber-Bücher sei Arbeit, was es natürlich auch ist, aber für mich ist es vor allem auch ein großes...
