von Sven Dörge | 30.10.2019 | Aktuelles, Fleisch, Grillbücher, Lebensmittel, Wissen
Neues Fleisch – Hendik Hassel Fleisch aus dem Labor – ist das machbar? Natürlich ist es das, auch wenn es noch einige Jahre dauern wird bis eine ausreichende Masse & ein akzeptabler Preis erreicht werden können. Ist Neues Fleisch am Markt...
von Sven Dörge | 21.10.2019 | Aktuelles, Gewürze, Grillbücher, Lebensmittel, Wissen
Salzlos geniessen – Michel Hanssen Das Plus dieses Buches besteht in seinen Informationen über Kräuter & Gewürze, deren Historie, deren Spezifika und detaillierte Verwendung. Hier ist Hanssen stark und auch sein Plädoyer für eine salzärmere Ernährung,...
von Sven Dörge | 28.07.2018 | Aktuelles, Fleisch, Lebensmittel, Praxix-Tipp, Wissen
Ganz klar: Nein! Richtig ist sogar das komplette Gegenteil: Fleisch sollte so kühl wie möglich auf den Grill gelegt werden! Die Erklärung dafür ist ganz einfach: Fleisch wird auf den Grill gelegt um zu garen, vor allem aber um schmackhafte Röstaromen zu...
von Sven Dörge | 28.12.2017 | Aktuelles, Grillbücher, Lebensmittel, Wissen
Uwe Knop Unser Körper wird’s schon regeln ! – auf diese simple Formel kann man das wunderbare Buch von Uwe Knop bringen und warum wir uns darauf verlassen können, führt uns der Ernährungswissenschaftler Knop auf knapp 300 Seiten sehr eindrucksvoll vor...
von Sven Dörge | 25.08.2017 | Aktuelles, Grillbücher, Lebensmittel
Steven Raichlen Der amerikanische Barbecue-Pabst hat uns schon mit so manchem Buch hoch erfreut, denn Steven bringt in seine Werke stets eine Unmenge an Erfahrung & Leidenschaft ein. Auch Stevens 2016 erschienenes Buch „Saucen, Rubs & Marinaden“ ist für...
von Sven Dörge | 20.07.2017 | Fleisch, Grillbücher, Lebensmittel
Steven Raichlen Ribs & Racks ist eines der seltenen und deshalb um so wohltuenderen Beispiele dafür, dass Sachbücher nur von Leuten geschrieben werden sollten die ein echtes Thema und zu diesem auch wirklich etwas zu sagen haben – Steven Raichlen ist...
