Diesem Buch ist großer Erfolg zu wünschen, denn Innereien sind ein in der Tat sehr zu Unrecht gemiedenes Lebensmittel. Dies ist kein Grill- sondern ein Kochbuch und der Grund, warum es hier besprochen wird ist, eine kräftige Lanze für Innereien zu brechen.
Trotz ausnahmslos toller Rezepte ist jedoch zu befürchten, dass dieses Buch kaum „Neukunden“ für Innereien gewinnen wird, denn die grafische Gestaltung der Erklärtexte und des Einbandes sowie deren textliche Begleitung erinnert eher an ein Biologiebuch, als daran, dass kulinarische oder gar sinnlicher Genüsse vermittelt werden sollen. Hier hat der Verlag komplett neben das Ziel geschossen, denn so lockt man niemand an den Herd, der nicht ohnehin schon Innereien mag.
Dem Buch ist dennoch sehr zu wünschen, dass sich viele Menschen nicht von der Optik dieser Seiten abschrecken und sich vor allem von den, es sei hier gern noch einmal wiederholt, 55 leckeren Rezepten anregen lassen.
Auf den Rezeptseiten dominieren gute Fotos, die Texte sind ordentlich geschrieben und die Anleitungen gut verständlich, allein auch hier: Die grafische Gestaltung ist altbacken und ungeschickt.
Wenn man alle Schwächen der Form und Optik beiseite lässt und allein die Rezepte mit den schönen Fotos betrachtet, ist dieses Buch eine wertvolle Bereicherung der heimischen Küchenbibliothek und wird auch dem ambitionierten Grillfreund einige Freude und Anregung bescheren.
Ernst Rehren
Inneres aus Tieren
Neumann-Neudamm, 2013
Gebunden, 93 Seiten
ISBN 978-3788815585
14,95 Euro